29.11.09
Danubio o pane dell'amicizia
Si chiama "pane dell'amicizia" perché è formato da tante palle, e in
teoria ognuno stacca la sua palla dall'insieme. Poi se le palle sono
più degli amici, uno comincia a staccare la seconda, ecc...
Ingredienti:
- 500 g di farina tipo 0 (quella per il pane)
- 2 uova + un tuorlo
- 150 g di latte
- 100 g di burro a temperatura ambiente (tirato fuori dal frigo un'ora prima)
- 50 g di zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sale
- da 1 a 16 cucchiaini di nutella e/o marmellata
Preparazione:
Scaldare leggermente il latte con il lievito di birra, in modo da
sciogliere il lievito nel latte. La temperatura non deve superare i
40°C: si può controllare con un dito (pulito!).
Far sciogliere anche il burro con latte e lievito.
Montare a parte le 2 uova intere con il sale e lo zucchero e mescolare
al composto latte+lievito+burro.
Versare in una ciotola il tutto e aggiungere un po' per volta la farina.
Impastare bene fino a rendere il composto omogeneo.
Lasciar lievitare per un'ora.
Accendere il forno a 60°C.
Dividere il composto (che intanto è cresciuto) in 16 dischi. Si fa
facilmente dividendo in due per 4 volte.
Versare al centro di ogni disco un cucchiaino di nutella / marmellata,
richiuderlo "ermeticamente" e farne una pallina.
Oppure fare direttamente una pallina senza farcire.
Disporre le palline in una tortiera rotonda, rivestita di carta da forno.
Per esempio una pallina al centro, 5 intorno ad essa e le altre 10 all'esterno.
Spegnere il forno e infornare, magari mettendo nel forno anche una
ciotola piena d'acqua (per umidificare).
Lasciar riposare mezz'ora o più. Se riposa 8 ore va bene lo stesso.
Togliere l'acqua e la tortiera dal forno. Riaccendere il forno, questa
volta a 180°C. Spennellare la superficie del dolce con il tuorlo
d'uovo diluito con un cucchiaino di latte. Spennellare con
delicatezza, altrimenti la superficie diventa grinzosa.
Far cuocere a 180°C per 20-30 minuti.
È buono anche il giorno dopo (se ci arriva, al giorno dopo).
Un sentito grazie al saggio Nodens per la segnalazione.
teoria ognuno stacca la sua palla dall'insieme. Poi se le palle sono
più degli amici, uno comincia a staccare la seconda, ecc...
Ingredienti:
- 500 g di farina tipo 0 (quella per il pane)
- 2 uova + un tuorlo
- 150 g di latte
- 100 g di burro a temperatura ambiente (tirato fuori dal frigo un'ora prima)
- 50 g di zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sale
- da 1 a 16 cucchiaini di nutella e/o marmellata
Preparazione:
Scaldare leggermente il latte con il lievito di birra, in modo da
sciogliere il lievito nel latte. La temperatura non deve superare i
40°C: si può controllare con un dito (pulito!).
Far sciogliere anche il burro con latte e lievito.
Montare a parte le 2 uova intere con il sale e lo zucchero e mescolare
al composto latte+lievito+burro.
Versare in una ciotola il tutto e aggiungere un po' per volta la farina.
Impastare bene fino a rendere il composto omogeneo.
Lasciar lievitare per un'ora.
Accendere il forno a 60°C.
Dividere il composto (che intanto è cresciuto) in 16 dischi. Si fa
facilmente dividendo in due per 4 volte.
Versare al centro di ogni disco un cucchiaino di nutella / marmellata,
richiuderlo "ermeticamente" e farne una pallina.
Oppure fare direttamente una pallina senza farcire.
Disporre le palline in una tortiera rotonda, rivestita di carta da forno.
Per esempio una pallina al centro, 5 intorno ad essa e le altre 10 all'esterno.
Spegnere il forno e infornare, magari mettendo nel forno anche una
ciotola piena d'acqua (per umidificare).
Lasciar riposare mezz'ora o più. Se riposa 8 ore va bene lo stesso.
Togliere l'acqua e la tortiera dal forno. Riaccendere il forno, questa
volta a 180°C. Spennellare la superficie del dolce con il tuorlo
d'uovo diluito con un cucchiaino di latte. Spennellare con
delicatezza, altrimenti la superficie diventa grinzosa.
Far cuocere a 180°C per 20-30 minuti.
È buono anche il giorno dopo (se ci arriva, al giorno dopo).
Un sentito grazie al saggio Nodens per la segnalazione.
Labels: Italiano, Recipes, Rezepte, Ricette
Comments:
<< Turz
Ciao Türz!
Ti ho incontrato su "l'albero di maggio" e ho scoperto il tuo blog multilingue. Purtroppo con troppi dolci e io sono sovrappeso. Metti qualche nota personale in "About", se vuoi. Tipo: qual'è la tua lingua madre? davvero parli detesko? sei süd-tiroleze o zvissero?
ciao ancora ;-)
Ti ho incontrato su "l'albero di maggio" e ho scoperto il tuo blog multilingue. Purtroppo con troppi dolci e io sono sovrappeso. Metti qualche nota personale in "About", se vuoi. Tipo: qual'è la tua lingua madre? davvero parli detesko? sei süd-tiroleze o zvissero?
ciao ancora ;-)
Tipo: qual'è la tua lingua madre? davvero parli detesko? sei süd-tiroleze o zvissero?
Fai questa domanda perché scrivo bene in tedesco o perché scrivo male in italiano? Se è la seconda, la mia reputazione di traduttore è in pericolo :-)
La mia lingua madre (e anche padre) è l'italiano d'Italia, essendo nato molto più a süd del Süd-Tirol o della Confederazione.
Come seconde lingue ("as a Foreign Language") parlo inglese (più US che UK), tedesco della Germania (perché ci abito) e italiano svizzero (che frequentando il blog di Paolo Attivissimo a volte serve).
Parlicchio anche francese ma non abbastanza da scriverci un post.
Fai questa domanda perché scrivo bene in tedesco o perché scrivo male in italiano? Se è la seconda, la mia reputazione di traduttore è in pericolo :-)
La mia lingua madre (e anche padre) è l'italiano d'Italia, essendo nato molto più a süd del Süd-Tirol o della Confederazione.
Come seconde lingue ("as a Foreign Language") parlo inglese (più US che UK), tedesco della Germania (perché ci abito) e italiano svizzero (che frequentando il blog di Paolo Attivissimo a volte serve).
Parlicchio anche francese ma non abbastanza da scriverci un post.
Il campo "About" è in lentissima fase di elaborazione. Per ora sono troppo impegnato a tradurre e a cucinare :-)
Allora, per controllarti meglio, ti metto nella lista degli RSS. Non esagerare con i dolci (105 kg, 30 di troppo) e il tedesco (ahem...), caso mai il français.
Ciao Turz, spero di fare il Danubio a fine dieta, ma in versione salata (formaggio e dadini di prosciutto cotto o stracchino e salsiccia).
Certo, basta non mettere lo zucchero e si può farcire con quegli alimenti pericolosi che hai citato.
Intanto puoi cominciare coi ceci all'aceto.
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Intanto puoi cominciare coi ceci all'aceto.
<< Turz
